Zorenje grozdja letos pospešeno: Vinogradnike čaka skrbna priprava na trgatev

Letošnje vinogradniško leto so zaznamovali vremenski ekstremi, od spomladanske pozebe do neurij s točo in dolgotrajne suše. Kljub številnim izzivom strokovnjaki ocenjujejo, da grozdje letos dozoreva hitreje kot lani, zato vinogradnikom svetujejo redno spremljanje zrelosti ter temeljito pripravo na prihajajočo trgatev.

Na Kmetijsko gozdarskem zavodu Maribor pojasnjujejo, da so vinograde na različnih območjih Podravja letos prizadele spomladanska pozeba, več neurij s točo in dolgotrajno sušno obdobje. Pomanjkanje padavin je sicer pozitivno vplivalo na zdravstveno stanje vinogradov, saj je bilo manj težav z boleznimi vinske trte, vendar pa so visoke temperature povzročile sončne ožige na grozdju, predvsem pri občutljivejših sortah, kot so rumeni muškat, traminec, sivi pinot, sauvignon in renski rizling.

Strokovnjaki opozarjajo, da sončni ožigi lahko zmanjšajo kakovost pridelka in povzročijo tudi do 30 odstotkov izgub. Dodatno tveganje predstavljajo vinogradi, ki jih je prizadela toča, saj je pri njih večja možnost razvoja gnilobe in ocetnega cika. V takšnih primerih priporočajo skrbno selektivno trgatev ter ločevanje poškodovanega grozdja od zdravega.

Dozorevanje letos hitrejše

Rezultati spremljanja dozorevanja kažejo, da sladkorne stopnje letos naraščajo hitreje kot v lanskem letu, medtem ko so jagode zaradi suše manjše. Visoke temperature vplivajo tudi na hitrejšo razgradnjo kislin in aromatskih spojin, zato bo letošnji letnik za marsikaterega vinarja predstavljal poseben izziv. Ob tem strokovnjaki poudarjajo, da sladkorna stopnja ni edini pokazatelj zrelosti grozdja – pomembni so tudi skupne kisline, pH, aromatska zrelost, obarvanost jagod in dozorelost pešk.

Priprava na trgatev je ključna

Ker je vinska trta v fazi aktivnega dozorevanja, je zdaj čas za pripravo vsega potrebnega za kakovostno izvedbo trgatve. Med najpomembnejšimi nalogami so pregled in čiščenje opreme, priprava vinskih posod, zagotovitev primerne embalaže za prevoz grozdja ter nabava potrebnih enoloških sredstev.

Poseben poudarek namenjajo higieni. Čistoča opreme, prešnice, kleti in vinskih posod je namreč eden ključnih pogojev za pridelavo zdravega vina, saj lahko slaba higiena povzroči razvoj bakterij, divjih kvasovk in posledično napake v vinu.

Ne pozabite na obvezne prijave

Ob začetku novega vinskega letnika strokovnjaki opozarjajo tudi na zakonske obveznosti. Vsi pridelovalci, ki obdelujejo najmanj 0,1 hektarja vinogradov oziroma vino tržijo, morajo do 10. septembra prijaviti stanje zalog vina, do 20. novembra pa letni pridelek. Z novim vinskim zakonom bo najkasneje za letnik 2028 obvezna tudi prijava pridelka grozdja po posameznem GERK-u zaradi zagotavljanja sledljivosti.

Na Kmetijsko gozdarskem zavodu Maribor vinogradnikom ob koncu priporočajo redno spremljanje strokovnih informacij o dozorevanju grozdja ter jim želijo uspešno, varno in kakovostno letošnjo trgatev.